Chef de Rang

Descrição da Função

Per ampliare la nossa brigata di sala presso l'Hotel San Clemente Palace a Venezia, ricerchiamo 5 Chef de Rang dinamici e preparati. La risorsa lavorerà all'interno del nostro ristorante di lusso, prendendosi cura del proprio rango e garantendo che ogni ospite riceva un servizio attento, cortese e tecnicamente ineccepibile.

Ambito di Applicazione

Gestire in totale autonomia i tavoli assegnati (rango), dall'accoglienza al momento del conto, curando i dettagli della mise en place e le tecniche di servizio.

OBIETTIVI GENERALI

Il Compito è Svolto In Modo Soddisfacente Quando Il servizio al tavolo è eseguito con eleganza, precisione e tempistiche corrette.
L'ospite è consigliato e guidato efficacemente nella scelta di cibi e bevande.
L'area di competenza è sempre ordinata, pulita e allestita secondo gli standard aziendali.
Viene fornita una guida chiara e costruttiva al Commis de Rang assegnato.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

• Servizio al Tavolo: Garantire una mise en place perfetta ed eseguire con destrezza le tecniche di servizio (all'inglese, alla francese, sporzionature, eventuali cotture al tavolo).
• Vendita e Consulenza: Prendere le comande con precisione, consigliare abbinamenti cibo/vino in assenza del Sommelier e praticare tecniche di upselling.
• Cura dell'Ospite: Anticipare le esigenze dei clienti, mantenendo un atteggiamento sempre cordiale, discreto e disponibile.
• Supporto Operativo: Guidare, supervisionare e supportare il lavoro del proprio Commis de Rang, assicurando una collaborazione fluida.
• Compliance: Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di sicurezza.

Requisitos

• Experiência de almeno 2-3 anos no cargo em restaurantes de fine dining ou estruturas hoteleiras de luxo.
• Padrão absoluto de diferentes técnicas de serviço de sala e boa conhecimento de mercadorias gastronômicas.
• Línguas: Conhecimento excelente da língua italiana e da língua inglesa para se relacionar com uma clientela internacional.
• Habilidades Soft: Estilo de vida cuidadoso, atenção obsessiva aos detalhes, excelentes habilidades interpessoais e capacidade de manter a calma durante picos de trabalho.

Benefícios

• Mesa corporativa.
• Divisões fornidas pela empresa com serviço de lavanderia.
• Affiancamento e possibilidade de crescimento profissional.
• Possibilidade de alojamento.

Contacto

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