Cocinero (Line Cook)

Acerca de Silver Diner

Silver Diner es uno de los 'lugares más diversos para trabajar' del Washington Post y uno de los '20 restaurantes de servicio completo a seguir' de la revista Full Service Restaurant. Ganador del Premio a las mejores prácticas TDn2K 2020 para la categoría de comidas familiares. Es líder en el segmento de comidas informales. Su menú fresco y local con opciones flexitarianas y saludables cierra la brecha entre los restaurantes de mesa y la comida rápida aburrida. Utiliza ingredientes de la mejor calidad de asociaciones directas con más de 15 granjas locales que se enfocan en la agricultura orgánica y sostenible.

Responsabilidades

• Asegurar que cada men se prepare y se sirva para cumplir completamente con las especificaciones
• Sigue los procedimientos de cocción
• Conoce las especificaciones de todos los elementos del men en su estación
• Abastece con ingredientes y provisiones antes de que surja la necesidad y a medida que sea necesario
• Realiza verificaciones completas de temperatura antes y después de la hora pico
• Mantiene una estación limpia y organizada, limpieza continua
• Entiende y cumple con todos los estándares de seguridad, sanitarios, de salud e higiene personal
• Almacena correctamente los ingredientes en todo momento y utiliza el sistema FIFO (primera entrada, primera salida)
• Notifica sobre la necesidad de reparación y mantenimiento de equipo a KM
• Trabaja en equipo, con comunicación clara y constructiva
• Presentarse a trabajar en horario
• Mantener una actitud positiva y divertida en su trabajo
• Mantener una apariencia personal impecable, con uniforme y estación limpias en todo momento
• Cumplir estrictamente con todos los estándares del uniforme
• Tener conocimiento de los estándares de clasificación de SMG para Calidad, Velocidad de Servicio y Precisión de la Orden
• Saber la declaración de la Marca de Alimentos Silver Equilibrio
• Separar adecuadamente en porciones todos los elementos del men según las especificaciones
• Asegurar que se compren todos los elementos del men. No se puede preparar un elemento del men sin su ingreso en el POS (por sus siglas en inglés, punto de venta).
• Seguimiento de los desechos
• Otros deberes y tareas asignados por los gerentes

Medidas de Desempeño

• El tiempo entre tickets debe ser menor de 15 a 20 minutos
• Satisfacción de los clientes con respecto a la calidad y la presentación de la comida
• Retornar a cocinar a tiempo
• Limpieza y organización de la estación

Requisitos Físicos

• Área de trabajo incluye: alimentos, refrigerador, cuchillos, tostadoras, microondas, paves a vapor, asadoras, hornos, asadoras de superficie plana, mesas de vapor, platos/bowls, pisos resbaladizos y, a veces, altas temperaturas
• Es un ambiente físico intenso que requiere resistencia física y la habilidad para tolerar calor, cámaras de refrigeración, levantar/caminar cajas que pesan hasta 50 libras, y permanecer parado o caminando en superficies duras durante 10 a 12 horas por día
• Capacidad para alcanzar objetos, inclinarse, levantar y llevar objetos, agacharse y limpiar
• Capacidad para tolerar el uso adecuado de productos de limpieza y desinfectantes

Requisitos Específicos

• Disponibilidad de fin de semana y vacaciones
• Poder levantar al menos 50 libras
• Tener 18 años o más

Beneficios

• Seguro médico, dental y de la vista
• Plano 401K
• Programa de Asistencia al Empleado
• Descuentos en comidas
• Descuentos en membresías de gimnasios, descuentos en zapatos de trabajo y más
• Oportunidad de crecimiento: ofrecemos la oportunidad de crecimiento, lo que incluye convertirse en capacitador, supervisor y gerente
• Más del 60% de nuestros gerentes y el 100% de nuestros gerentes generales fueron promovidos