CHEF DE PARTIE

Scopo del ruolo

Garantire la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato.
Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
Coordinare e supervisionare le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato.
Assegnare le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione durante tutte le fasi del servizio
Verificare la qualità e la freschezza delle materie prime
Preparare, cucinare e impiattare le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
Rispettare le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro e verificare la corretta applicazione all’interno del team

Responsabilità principali

• Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
• Coordinare e supervisionare le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato.
• Assegnare le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione durante tutte le fasi del servizio
• Verificare la qualità e la freschezza delle materie prime
• Preparare, cucinare e impiattare le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
• Rispettare le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro e verificare la corretta applicazione all’interno del team

Competenze tecniche e professionali

• Conoscere approfonditamente le tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, dei menu e del servizio
• Dimostrare precisione e attenzione ai dettagli nella preparazione delle pietanze e flessibilità ad eventuali cambiamenti del menù, volumi di lavoro e organizzazione
• Applicare con precisione le procedure HACCP e norme di sicurezza sul lavoro previste dal D.Lgs. 81/08

Competenze metodologiche

• Dimostrare affidabilità rispettando con precisione le procedure e garantendo sempre la puntualità
• Favorire la collaborazione, mostrando una spiccata capacità di lavorare efficacemente in team
• Rispondere con prontezza nella gestione delle attività e dei carichi di lavoro
• Contribuire al miglioramento continuo dei processi organizzativi e produttivi, promuovendo efficienza, qualità e standard operativi elevati

Competenze relazionali

• Comunicare in modo chiaro, instaurando all’occorrenza con gli ospiti, e il team di lavoro un dialogo aperto e costruttivo, favorendo così un ambiente sereno e collaborativo
• Instaurare relazioni interne con altri team oltre alla cucina, quali sala e Food & Beverage

Requisiti formali

• Scuola alberghiera o equivalente
• Esperienza di almeno 1 – 2 anni in cucina
• Lingua inglese livello base (pre-intermediate A2)

Cosa vorremmo offrirti

• Ambiente di lavoro in una fase di crescita entusiasmante, dinamico e stimolante
• Opportunità di crescita attraverso un programma di progressione di carriera e di rotazione interna
• Formazione continua
• Eventi di team building
• Benefit (hilton members, staff rates: F&B, pernottamenti, SPA, ..)

Orario di lavoro

Full Time

Sede di lavoro

De Bonart Naples

Contratto

Tempo determinato

Retribuzione

come da CCNL

Industria

Turismo

Politica di Parità di Genero, Diversità e Equità ed Inclusione

In CHG intendiamo estendere l’accoglienza, il servizio e la cura, oltre i confini della nostra. Attraverso la valorizzazione delle persone e l’uso consapevole delle risorse, la Società vuole coinvolgere le proprie comunità creando – in un rapporto di reciproca crescita – valore condiviso. I nostri processi di selezione si basano sull’esperienza professionale, sull’attitudine e sul talento di ciascun/a candidato/a. Adottiamo strumenti per la prevenzione di ogni forma di discriminazione di genere e per il contrasto a qualsiasi atto lesivo della dignità. Valorizziamo le diversità in ogni processo aziendale.

Politica di Sostenibilità

Attraverso il monitoraggio delle nostre emissioni, dei rifiuti e del consumo energetico, l’utilizzo di imballaggi riciclati e riciclabili, di detergenti ecologici, con l’adozione di politiche anti spreco, cerchiamo di ridurre al minimo la nostra impronta. Allo stesso tempo, collaboriamo con organizzazioni sociali locali, nazionali e internazionali per creare eventi, collaborazioni ed iniziative di beneficenza che fanno davvero la differenza nelle nostre comunità ed oltre.