Coordinador de Investigación y Desarrollo

About the role

Cafés de Especialidad de Chiapas (CAFESCA) — pioneros en la elaboración de café soluble liofilizado en México y Centroamérica, orgullosamente chiapaneca dedicada a la producción de café liofilizado para su distribución y comercialización nacional e internacional. Formamos parte del Grupo ECOM, uno de los 3 principales comercializadores de café a nivel mundial. CAFESCA es el último eslabón en la cadena productiva, dando más valor agregado al café de Chiapas y del mundo.

Requirements

• Education: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Química, Biotecnología o carrera afín.
• Experience: 3 a 5 años en posiciones similares dentro de plantas industriales.
• Schedule: Lunes a viernes (07:30 – 17:00), sábado (09:00 – 14:00).
• Competencies: Liderazgo, Pensamiento analítico, Resolución de problemas, Enfoque a resultados, Proactividad, Toma de decisiones basado en datos, Comunicación efectiva, Organización, Atención al detalle, Adaptabilidad, Trabajo en equipo, Innovación y mejora continua.

Responsibilities

• Coordinar proyectos de desarrollo de nuevos productos y reformulación de productos existentes.
• Evaluar nuevas materias primas, ingredientes, tecnologías y alternativas de proceso.
• Realizar pruebas de laboratorio, pruebas piloto y evaluaciones industriales.
• Coordinar evaluaciones sensoriales para determinar la aceptación y consistencia de los productos.
• Identificar oportunidades de innovación de acuerdo con las necesidades del mercado y los requerimientos de los clientes.
• Evaluar variables críticas del proceso y su impacto en el rendimiento, la calidad y las características sensoriales del producto.
• Participar en pruebas industriales para determinar la viabilidad técnica de nuevos desarrollos.
• Analizar resultados experimentales y establecer conclusiones sustentadas en datos.
• Proponer mejoras para incrementar el rendimiento, reducir pérdidas y optimizar costos de fabricación.
• Elaborar planes de trabajo, cronogramas, objetivos y entregables para cada proyecto de I+D.
• Coordinar las actividades entre las áreas involucradas para asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
• Establecer criterios de aceptación y especificaciones técnicas para los productos desarrollados.
• Elaborar protocolos e informes de pruebas de laboratorio, piloto e industriales.
• Coordinar la transferencia de los desarrollos aprobados a Producción y Calidad.
• Asegurar que los cambios en formulaciones, materias primas y procesos cuenten con la evaluación y aprobación correspondientes antes de su implementación.
• Asegurar que los desarrollos consideren los requisitos de calidad, inocuidad alimentaria y legislación aplicable.
• Desarrollar y optimizar formulaciones de café soluble, extractos de café y productos derivados.
• Coordinar con Calidad la evaluación de riesgos asociados a nuevos ingredientes, materias primas, formulaciones y procesos.
• Verificar que los productos cumplan con las especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales definidas.
• Participar en la revisión de requisitos técnicos y regulatorios de clientes y mercados de destino.
• Coordinar las actividades del personal de I+D y establecer prioridades de trabajo.
• Asignar proyectos y actividades de acuerdo con las competencias y la carga de trabajo del equipo.
• Dar seguimiento al cumplimiento de objetivos, plazos y entregables.

Benefits

• Vales de despensa 11.11%
• Transporte
• Subsidio de alimentos
• Seguro de vida
• Seguro de gastos médicos mayores
• Flex
• Uniformes
• EPP

Statutory Benefits (Prestaciones de ley)

• Aguinaldo 33 días
• Prima vacacional 50%
• IMSS
• INFONAVIT
• AFORE
• PTU

Qualifications — Required Knowledge

• Inglés técnico – Avanzado
• Metodología de investigación y experimentación
• Diseño y ejecución de pruebas de laboratorio y pruebas piloto
• Análisis e interpretación de datos
• Desarrollo y validación de productos
• Gestión de proyectos
• Elaboración de especificaciones e informes técnicos
• Evaluación sensorial y análisis de perfiles de sabor y aroma
• Estabilidad del producto y vida útil
• Optimización de procesos y escalamiento industrial
• Requisitos regulatorios y especificaciones de clientes para mercados internacionales
• Procesos de extracción y concentración de café
• Secado por aspersión y liofilización
• Aglomeración y propiedades funcionales de polvos
• Control de variables fisicoquímicas y de rendimiento

Preferred Qualifications

• Conocimiento en café, bebidas, extractos, alimentos en polvo o procesos de secado.