Cocinero de Li­nea - Jason Aldean's, Gatlinburg

Las funciones principales del cargo son preparar los ingredientes y las estaciones utilizadas en el proceso de cocción, así como mantener la limpieza, desinfección y organización de la cocina. El candidato ideal valora la puntualidad, colabora con el equipo y cumple con todos los protocolos sanitarios y de salud, siguiendo las políticas y procedimientos de TC Restaurant Group (TCRG).

Responsabilidades

• Presentarse al trabajo puntualmente y estar en la estación de preparación según el horario.
• Preparar alimentos garantizando que se elaboren de acuerdo con las especificaciones, recetas, procedimientos, presentación y normas de calidad de la empresa.
• Preparar verduras para ensaladas, repartir y emplatar ensaladas y postres, asegurando que cumplan con los estándares de calidad, presentación y plazos.
• Preparar el equipo, utensilios, ingredientes, guarniciones y suministros necesarios para el funcionamiento eficiente de la estación.
• Informar oportunamente al chef asistente o ejecutivo sobre cualquier problema o discrepancia.
• Rotar y reponer alimentos, condimentos, vajilla, utensilios, equipos y suministros durante el turno para garantizar existencias suficientes.
• Verificar, antes del inicio del turno, los niveles de inventario de ingredientes, equipos y suministros para asegurar cantidades adecuadas para la demanda.
• Asistir al personal en la preparación de alimentos y control de calidad según las listas de preparación.
• Coordinar con los despachadores de alimentos para garantizar que los productos estén listos a tiempo.
• Realizar tareas de cierre de la estación al final del turno y asistir en la limpieza general de la cocina.
• Mantener altos estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en el área de trabajo, incluyendo mesas, mostradores, refrigeración, pisos y estanterías.
• Usar el uniforme según los requisitos del restaurante y mantener hábitos de higiene personal durante el turno.
• Cumplir con todas las directrices y prácticas de seguridad, informando inmediatamente sobre condiciones inseguras, accidentes o lesiones.
• Realizar otras tareas asignadas por el chef asistente o ejecutivo.

Cualidades de liderazgo evaluadas

• Responsabilidad
• Adhesión a políticas
• Actitud positiva
• Confidencialidad
• Desarrollo profesional
• Conocimiento de habilidades laborales
• Discernimiento
• Organización
• Productividad
• Puntualidad
• Calidad del trabajo
• Trabajo en equipo
• Comunicación verbal y escrita
• Relaciones laborales

Requisitos

• Experiencia preferible como encargado de despensa o ayudante de chef en un restaurante de servicio completo, alta cocina o comida informal.
• Experiencia con productos frescos preferible.
• Capacidad para manejar un mínimo de 100 servicios por turno.
• Habilidad para degustar y distinguir sabores, especias, temperaturas, texturas y olores en alimentos y bebidas.
• Capacidad para trabajar en condiciones extremas: frío (30 °F), calor (más de 100 °F), ruidos fuertes, vapores, olores, polvo y humo.
• Habilidad para usar aplicaciones comerciales (correo electrónico, chat/mensajes) para comunicarse con el equipo.
• Uso obligatorio de guantes de corte como requisito de seguridad.
• Capacidad para comunicarse eficazmente en inglés con supervisores, compañeros, proveedores y clientes.
• Disponibilidad para trabajar en horarios nocturnos, fines de semana y días festivos.
• Capacidad para levantar, manipular y transportar objetos de hasta 50 libras.
• Capacidad para estar de pie y moverse constantemente durante turnos de hasta ocho horas.
• Habilidad para agacharse, arrodillarse, inclinarse, extenderse y ponerse en cuclillas con frecuencia.
• Buenos hábitos de aseo personal.