BOULANGER(ÈRE) WANTED

Qui sommes-nous ?

Depuis 2019, ATELIER P1 propose des pains, des viennoiseries et des pâtisseries fabriqués à base de farines biologiques en fermentation longue au levain naturel. Aujourd’hui l’ATELIER P1 c’est 3 lieux répartis entre le 18ème arrondissement et Pantin : La Boulangerie du 18ème arrondissement : Production d’une gamme courte de pains biologiques au levain, viennoiseries et pâtisseries. Sa particularité est de proposer également des ateliers de boulangerie pour les particuliers. P1 Bouche : un restaurant/coffee shop de quartier à 2 pas de la boulangerie du 18e qui offre une cuisine boulangère gourmande locale, de saison et bio tout au long de la journée, du petit-déjeuner, brunch, déjeuner au goûter pour les habitué.es du quartier tout comme les touristes partis à la découverte de Montmartre. La boulangerie de Pantin: Ouverte depuis début mai 2024, en plus d’y produire des pains et viennoiseries biologiques au levain, cette boulangerie dispose d’un grand espace café de spécialité et d’une cuisine boulangère du petit-déjeuner, déjeuner au goûter.

Missions

• Participer activement à la production et à la mise au point des nouvelles recettes de pain au levain
• Gérer une fermentation au levain
• Fabriquer et veiller à la régularité des produits
• Faire preuve d’initiative et de créativité pour l’amélioration de recettes et la réflexion de nouveaux produits
• Garantir l’hygiène de l’espace de travail, de sécurité tout en long des shifts et entretenir le matériel de production
• Port de charges : rangement des stocks et réapprovisionnement
• Communiquer et collaborer avec les équipes de vente, cuisine et pâtisserie
• Veiller à la bonne ambiance de travail

Profil

• Passionné(e) de fermentation et de bons produits
• 1 an d’expérience en boulangerie (idéalement au levain mais pas nécessairement)
• Autonome, rigoureux.se, dont d’un fort esprit d’équipe et capable de prendre des initiatives

Les +

• Remboursement à 100% du pass Navigo
• Mutuelle d’entreprise
• 20% de réduction sur les produits P1
• Tickets Restos
• Une super équipe de passionné.es

Contact

Si vous vous retrouvez dans ce poste, alors envoyez-nous votre CV et lettre de motivation à julien@atelierp1.com

Rémunération

Rémunération selon profil et expérience.