Sekrety innowacji spożywczych – Food Pilot – belgijska dobra praktyka w ramach projektu FISSH

Jak smakuje przyszłość branży spożywczej? Wyobraź sobie miejsce, gdzie innowacje spotykają się z tradycją, a każda nowa receptura może zmienić sposób, w jaki myślimy o jedzeniu. Właśnie takim miejscem jest Food Pilot w Belgii – centrum badawczo-analityczne, założone w 2011 roku przez Flandryjski Instytut Badawczy Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności oraz Flanders’ FOOD.

O roli

Food Pilot wspiera firmy, laboratoria oraz instytucje rządowe w rozwiązywaniu wyzwań sektora rolno-spożywczego. Oferuje szeroki wachlarz usług, od opracowywania nowych produktów, poprzez optymalizację procesów, aż po rozwiązywanie problemów technicznych w produkcji żywności. Dzięki współpracy z ekspertami oraz wykorzystaniu półprzemysłowych urządzeń przetwórczych, instytucja umożliwia testowanie i doskonalenie produktów w warunkach zbliżonych do rzeczywistych.

Kluczowe obszary działalności

• Dywersyfikacja białek – badanie alternatywnych źródeł białka w celu tworzenia zrównoważonych, smacznych, zdrowych i bezpiecznych produktów spożywczych.
• Waloryzacja strumieni bocznych – przekształcanie odpadów produkcyjnych w wartościowe surowce.

Wyniki i osiągnięcia

W 2023 roku Food Pilot udzielił 260 porad technologicznych oraz przeprowadził 707 testów pilotażowych dla 98 klientów, z czego 35 to nowi partnerzy. Takie statystyki świadczą o rosnącym zaufaniu i zapotrzebowaniu na usługi tej instytucji.