Kanonkop

Descrizione

Un singolo vigneto di Pinotage piantato nel 1953 è il luogo di nascita di questo pregiato vino rosso. Le maestose viti secolari offrono piccoli acini dagli aromi estremamente concentrati. Un colore intenso, scuro e profondo. Ricco di note di ciliegia scura, prugna e floreali, stratificate con liquirizia, cioccolato fondente e spezie vanigliate. Al palato è elegante, con abbondanti frutti neri, sentori di umami e lavanda. I tannini sono morbidi e gessosi, perfettamente integrati in un finale lungo e raffinato, caratterizzato da una dolce nota di liquirizia. Classico nello stile, ma giovane e vibrante, questo vino regale invecchierà magnificamente per 30 anni dalla vendemmia. Prodotte solo 8740 bottiglie.

Vinificazione

L'annata 2023 ha fatto seguito a un inverno tardivo e relativamente secco, con buone precipitazioni a giugno. Le ondate di freddo e una primavera asciutta hanno favorito una gemmazione uniforme, con una pressione minima delle malattie. Un dicembre molto piovoso ha portato acini più grandi, con conseguente morbidezza dei tannini. La vendemmia è iniziata come di consueto a inizio febbraio. La fermentazione è avvenuta in fermentatori di cemento aperti. Le bucce galleggianti sono state follate a mano, ogni 2 ore durante la fermentazione. Il succo è stato separato dalle bucce dopo 3,5 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 18 mesi in botti di rovere francese Nevers da 225 litri, nuove al 100%.

Dettagli

Gradazione alcolica: 13,5% Vol

Allergeni: contiene solfiti

Premi: 4 ½ Stars - Platter’s Wine Guide 2026, 96 points - Tim Atkin Annual South African Report 2025

Abbinamenti

• Risotto con i funghi
• Pastasciutta a base di carne
• Carni rosse alla griglia
• Cacciagione a pelo

Consigliato per

• Perfetti da regalare
• Vino da collezione

Valori nutrizionali: link