Head of Bread

About the role

Wir bauen gerade die nächste Stufe unseres Brotsystems bei John Baker. Im Kern geht es darum, unser Handwerk so weiterzuentwickeln, dass Qualität, Prozesse und Wissen genauso klar und verlässlich sind wie unsere Produkte – heute und in Zukunft. Als Head of Bread übernimmst du eine zentrale, strategische Rolle in der Weiterentwicklung unseres Brotbereichs.

Responsibilities

• Weiterentwicklung und Qualitätssicherung unseres Brotsortiments
• Aufbau und Standardisierung von Prozessen und Produktionsabläufen über mehrere Standorte
• Sicherstellung einer stabilen, reproduzierbaren und skalierbaren Produktion
• Entwicklung neuer Produkte, Konzepte und saisonaler Artikel
• Strukturierung und Dokumentation von Wissen (Rezepte, Prozesse, Standards)
• Führung und Weiterentwicklung unserer Backstuben-Teams
• Enge Zusammenarbeit mit Produktion, Einkauf und weiteren Schnittstellen

Optional kannst du zusätzlich Themen vorantreiben wie:

• Weiterentwicklung unserer Produktionsmodelle
• Aufbau interner Schulungs- und Trainingssysteme
• Strategische Weiterentwicklung des gesamten Brotbereichs

Our questions for you

• Verfügst du über mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Rolle im Bereich Bäckerei oder Produktion?
• Hast du nachweisbare Erfahrung im Aufbau und in der Skalierung von Produktionsprozessen, idealerweise über mehrere Standorte hinweg?
• Bringst du Erfahrung in der Entwicklung und Standardisierung von Rezepturen sowie Qualitätsstandards mit?
• Hast du einen hohen Anspruch an Qualität, Präzision und Produktkonsistenz?
• Denkst du unternehmerisch und hast idealerweise bereits einen eigenen Betrieb aufgebaut oder geführt?
• Arbeitest du strukturiert und prozessorientiert?
• Hast du Erfahrung mit modernen Bäckereikonzepten, Fermentation oder internationalen Ansätzen?

What you can look forward to

• Wir sind kein klassischer Betrieb. Wir bauen aktiv an einem System, das Handwerk, Qualität und Skalierbarkeit vereint.
• Du bekommst bei uns viel Gestaltungsspielraum, direkten Impact auf Produkt und System und ein Umfeld, das Qualität ernst nimmt.
• Ein Team, das gemeinsam etwas aufbauen will.
• Und ja – 50% auf das gesamte Sortiment ;)