Bellevue

Questa è l'espressione più ricca e potente dell'uva nazionale sudafricana di Bellevue, realizzata con lotti di frutta selezionati da diversi vecchi blocchi di Pinotage. Un vino elegantemente muscoloso con aromi di frutta densi e concentrati, levigati dalla quercia francese. Ricco e concentrato con aromi di violetta e legno di cedro che portano a sapori audaci di lampone agrodolce e ciliegia al maraschino con un sottotono umami saporito, supportato da tannini densi e a grana fine con un finale pulito e persistente.

Vinificazione

L'uva è stata messa a macerare a freddo per quattro giorni prima dell'inoculazione. La fermentazione è avvenuta in vasche con tre rimontaggi giornalieri aerati. Dopo la fermentazione alcolica, le bucce sono state pressate, il vino è stato decantato e travasato dalle fecce. Ha subito una fermentazione malolattica spontanea in botti di rovere francese da 300 litri (50% nuove, 50% di secondo riempimento) ed affina nelle stesse per 22 mesi.

Dettagli

• Gradazione: 14,5% Vol
• Allergeni: contiene solfiti

Premi

• 5 Stars - Platter’s Wine Guide 2025

Abbinamenti

• Carni rosse alla griglia
• Carne di agnello

Consigliato per

• Cena importante
• Vino da degustare

Valori nutrizionali